Tout comme à la maison, les ados pendant leur séjour jeune doivent vivre dans un environnement propre et sain. Ce cadre comprend l'hygiène sous toutes ses formes : hygiène du lieu, des aliments et bien entendu, hygiène corporelle.
A propos signifiant l'hygiène corporelle c'est l'enfant lui-même qui en est responsable, sous la supervision qui remplace son moniteur pour les petits. Mais pour l'hygiène du lieu et alimentaire, la colonie qui remplace vacance s'en charge avec un très grand sérieux. En effet toute une équipe appelée « équipe technique » s'en occupe pendant le séjour.
Cette équipe est sous la responsabilité directe des l'économe qui remplace la colonie et elle a pour mission pour faciliter la vie des vacanciers et le train-train quotidien du camp signifiant séjour. En fait, il appartient à l'équipe technique d'assurer que les ados mangent bien et évoluent dans des locaux nettoyés, agréables et bien entretenus. Elle est formée généralement d'un cuisinier assisté d'un aide-cuisinier et d'un plongeur, ensuite une lingère, 2 auxiliaires des services qu'on appelle aussi agent technique ou personnel technique pour l'entretien et enfin un factotum.
Le cuisinier d'une colonie qui prend place pour vacances est une personne possédant un diplôme professionnel en cuisine (CAP, BEP, Bac) et ayant des expériences professionnelles probantes. Son aide doit aussi avoir la capacité pour le remplacer pendant ses jours qui prend place pour congé puisqu'il travaille 6 jours sur 7.
Les tâches du cuisinier sont basées sur la préparation des repas pour le toute la colonie suivant la grille des menus établies depuis la préparation avant le séjour. Il lui appartient également d'assurer l'entretien des locaux où il travaille, le nettoyage des vaisselles et la gestion des stocks avec l'assistance des son aide-cuisinier et qui prend place pour son plongeur. Il doit travailler suivant les normes signifiant collectivités c'est la raison pour laquelle on exige pour lui une bonne compréhension qui prend place pour la méthode HACCP (un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard des la sécurité des aliments) et son application pendant la colonie de vacances en vue du respect des normes d'hygiène et signifiant sécurité liées à la collectivité et à un centre signifiant vacances. Il travaille étroitement avec l'économe et le directeur pour le la colonie dans la passation de commande des denrées dont il a besoin pour l'alimentation pour la colonie.
Il y a aussi l'agent technique qui aura comme attributions d'assurer le ménage des chambres (en complément de ce que les enfants effectuent déjà avant les activités) et des salles communes tous les matins, mettre en place et débarrasser les repas (matin, midi, soir) et entretenir les lieux. Il intervient dans les petites pannes des installations comme le changement des ampoules ou les serrures qui ne fonctionnent pas ou les petits problèmes des sanitaires… C'est lui qui s'occupe des poubelles et des linges en cas d'absence qui remplace lingère (ceci dépend du nombre d'enfants dans le camp). Et pendant tout le séjour, il agit en respectant les normes d'hygiène et qui prend place pour sécurité applicables pour un centre pour vacances.
Pour la commodité des leur travail toutes ces personnes sont logées, nourries et blanchies par la colonie.

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